?日前，旗幟乳業(yè)技術人員在實驗室內(nèi)對嬰幼兒奶粉進行分析，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關。 記者 田 明 趙海江攝

　　10月的張家口市察北管理區(qū)，秋高氣爽。從察北高速收費站出發(fā)，沿著錫海線多公里，穿過茫茫的牧草地，便來到了旗幟嬰兒乳品股份有限公司（以下簡稱旗幟乳業(yè)）。

　　“讓祖國的下一代喝上好奶粉”“希望國產(chǎn)品牌在市場中起主導作用”……2017年1月24日，習總書記視察旗幟乳業(yè)時，對做好國產(chǎn)奶粉、振興民族乳業(yè)寄予了厚望。

　　一年多來，旗幟乳業(yè)圍繞打造高品質(zhì)奶粉，不斷推進工藝優(yōu)化和創(chuàng)新，始終堅持四個“最嚴”，樹立國產(chǎn)嬰幼兒奶粉行業(yè)的一面旗幟。

　　近年來，國產(chǎn)奶粉面臨外資品牌的嚴峻挑戰(zhàn)。如何生產(chǎn)高品質(zhì)奶粉，贏得市場口碑？洗完手消完毒，換上白帽、白衣、白鞋，做好一系列衛(wèi)生措施后，沈志強帶著我們參觀了奶粉生產(chǎn)線日，旗幟乳業(yè)的嬰幼兒奶粉產(chǎn)品，在世界食品品質(zhì)評鑒大會上再次斬獲最高榮譽“特別金獎”。連續(xù)兩年獲得這個堪稱食品界的“諾貝爾獎”，為中國乳業(yè)贏得了榮耀，提振了中國乳企的信心。

　　很多人奇怪，我們公司成立時間不長，為何能獲得這么高的榮譽？在我看來，除了工藝和配方等因素外，旗幟乳業(yè)跟其他乳企最大的不同點，就是產(chǎn)業(yè)模式。

　　這是我們的擠奶廳，跟生產(chǎn)車間是一體的。養(yǎng)殖場的奶牛到了這里，按照順序進入圓盤，踏上擠奶履帶，就開始自動擠奶了。通過低溫密閉管道進行運輸，從擠奶到加工環(huán)節(jié)只要2個小時，6個小時就能把鮮奶加工成奶粉。

　　這就是我們?nèi)颡殑?chuàng)的“養(yǎng)殖加工零距離一體化”的產(chǎn)業(yè)新模式，最大限度地保障了奶源的新鮮潔凈。

　　這是我們的中控室，用于監(jiān)控生產(chǎn)車間各設備的運行。去年，習總書記到旗幟乳業(yè)考察時，就來過這里。當時，我在中控室里面一點，與總書記的距離只有兩米遠，現(xiàn)在想起來還很激動。我還記得，當時大屏幕上顯示的是工藝流程圖，總書記問是什么，我們回答這是從生奶到成品入庫的全自動流程。

　　我們的奶粉生產(chǎn)線一開始就是自動化的，很多環(huán)節(jié)無人操作，減少了人為因素干預，讓產(chǎn)品質(zhì)量更有保障。

　　一年多來，我們不斷改進工藝，調(diào)整配方，推出了溶解更快、口感更好的兩款新產(chǎn)品，都通過了國家奶粉配方注冊審核，推向市場后，很受歡迎。其中，嬰兒類奶粉尤其表現(xiàn)突出。今年1至8月，嬰兒類奶粉產(chǎn)量同比增長149%，銷售額同比增長88%。

　　我們現(xiàn)在生產(chǎn)的都是罐裝奶粉，正準備上一條盒裝奶粉生產(chǎn)線月投入運行。屆時，我們生產(chǎn)的奶粉品種就更加豐富了。我們的目標是用匠心振興中國乳業(yè)，把“奶瓶子”握在自己手里。

　　在企業(yè)外墻上，貼著“最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”的標語。在企業(yè)內(nèi)部公示欄內(nèi)，公開了不規(guī)范操作和管理的案例。安全是奶粉的底線，安心是消費者的期待。圍繞企業(yè)加強質(zhì)量控制、打造放心奶粉的舉措，殷小燕向我們娓娓道來——

　　我在化驗室的氣相檢測室上班，主要負責檢測奶粉的農(nóng)藥殘留、碘、肌醇等，已有四年時間了。

　　去年，習總書記在視察旗幟乳業(yè)時強調(diào)，“必須堅持最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，切實提高監(jiān)管能力和水平。”

　　我們企業(yè)在打造質(zhì)量控制體系上不遺余力，在全國首創(chuàng)質(zhì)量安全四重檢測體系。對于每批產(chǎn)品使用的原奶、原輔料、半成品、成品，除了企業(yè)自檢，還有行業(yè)協(xié)會檢驗、國家抽檢、第三方檢測機構監(jiān)督檢驗，常規(guī)和風險檢測不少于393項。

　　建立了全程追溯系統(tǒng)。每款產(chǎn)品罐底附帶二維碼，只要用手機一掃，就能知曉奶粉生產(chǎn)全過程信息。

　　如今，我們的奶粉產(chǎn)品的關鍵指標，優(yōu)于以嚴格著稱的歐盟標準。比如，在原奶微生物指標上，歐盟標準要求小于40萬(CFU/ml)，我們內(nèi)部控制標準要求小于2萬(CFU/ml)。在原奶體細胞指標上，歐盟標準要求小于40萬/ml，我們奶粉檢測結果低于12萬/ml。在蛋白質(zhì)指標中，歐盟標準要大于3%，而我們內(nèi)部控制標準是大于3.3%。

　　憑借嚴苛的指標要求，我們的嬰幼兒奶粉拿到了歐盟BRC食品安全全球標準AA級認證證書。從過去的B級到現(xiàn)在的AA級，證明我們的產(chǎn)品質(zhì)量已得到國際市場高標準的認可。

　　茫茫的牧草地旁，一間間青灰色的標著不同序號的板房整齊排列，這里就是旗幟乳業(yè)飼養(yǎng)的奶牛的“家”。增加青貯玉米收購量，吸收周邊貧困村民就業(yè)……在牛舍旁，王應祥給我們講述了與奶牛養(yǎng)殖有關的助農(nóng)增收的故事——

　　習總書記在視察旗幟乳業(yè)時曾叮囑，要“在創(chuàng)造良好效益的同時帶動周邊村民增收”。在這方面，養(yǎng)殖場發(fā)揮了帶頭作用。

　　養(yǎng)殖場現(xiàn)有奶牛2.4萬頭，每年要消耗大量飼料。為惠及更多周邊群眾，今年，我們優(yōu)化了飼料配比，增加了青貯玉米的比重，由過去收購10萬噸增長到16萬噸。粗略統(tǒng)計，總共有四五百戶村民受益。

　　一說到養(yǎng)牛，很多人就以為是累活、臟活。其實，現(xiàn)在的養(yǎng)牛方式，跟過去不一樣了。飼料是精心配制的，由專人派送，統(tǒng)一打疫苗，養(yǎng)牛工主要負責喂料、打掃衛(wèi)生等。

　　我們的奶牛從出生起，就佩戴具有身份信息的項圈，實時記錄牛的遺傳檔案、健康檔案。我們還引進了牧場生產(chǎn)管理系統(tǒng)，對奶牛繁殖、健康、產(chǎn)奶指數(shù)進行整體分析。如果哪項數(shù)據(jù)不正常，就立即查明原因，對癥下藥。

　　我們還積極吸收周邊貧困村民到這里就業(yè)。二期8號犢牛舍的養(yǎng)牛工劉丙成今年52歲，康保人，家中老伴生病，閨女上學，原先靠打零工艱難維持生計。他到這里上班后，工作穩(wěn)定，每月收入3500元，日子好過多了。目前，像劉丙成一樣的當?shù)剞r(nóng)民，占到養(yǎng)殖場養(yǎng)牛工總數(shù)的85%以上。